這幾年大為風行的義大利麵，可以說是老少咸宜的料理，如果到野外也能享用這美味該有多好！既然想到，那就動手來做看看吧！對於義大利麵的理解，是以新鮮食材搭配帶勁麵體的組合，作法上比較接近什錦，而成敗的關鍵在於醬汁的調配。 最安全的做法是，選用容易取得的材料。台灣四季不缺生鮮菇蕈類食材，培根、鮮奶油、起司或是鮮奶也很容易在便利商店買到，材料備齊，那就幾乎成功一半了。除了國人比較不習慣用奶油來煮菜，其他的程序其實與一般炒麵炒飯無異，所以，義大利麵並沒有想像中困難。一旦熟悉程序的問題，如果想來點變化，就不會出錯啦！想吃清爽或滑潤，就調整奶油的分量；想要濃稠或溜順， 就調整起司或是芡粉的比例；甚至可以高湯代水來做成更濃冽氣味的醬汁。義大利麵的趣味，有一部分是在這變化中得來的。還有一點很重要，如果您有在野外作義大利麵的打算，別忘了準備一瓶清淡的酒類在料理桌旁，邊煮邊喝，最有feel！提醒：裝盤後再以起司粉、胡椒粉、洋香菜等提香。
品方的鮮菇蒸蛋做法:1.將乾香菇泡水軟化2.炒菜鍋倒入少許油再將香菇放入以小火炒香3.蛋打於容器內加入適量的水並調味4.將爆香完的香菇放入容器內並攪拌均勻5.放入電鍋蒸至10-15分就大功告成了
焗烤奶油蔬菜材料：蘑菇20克、白菜50克、青花椰菜30克、玉米培根白醬240克、起司絲適量 1. 拌炒蘑菇、白菜、青花椰菜汆燙後，加玉米培根白醬炒勻。 2. 焗烤做法1放入烤盤，灑上起司絲，入烤箱烤至表面呈金黃色即可。
奶油蘑菇濃湯做法：1. 把蘑菇和洋蔥切丁備用。2. 把洋蔥丁和奶油一起放進鍋子裏，用中火慢慢把洋蔥丁炒 至微褐色。3. 把蘑菇丁加入鍋子裏，炒到蘑菇出水變軟。4. 加入高湯和月桂葉煮沸后轉小火燜煮約二十分鈡然後熄火冷 卻。5. 把冷卻的湯放入果汁機裏打勻，倒囘鍋中，因自己的喜好 加入白醬，鹽和黑胡椒粉調味，用中火再度熱透即可享用。 張小妞
一定要蘑菇嗎....我喜歡香菇耶＝ ＝
小薰回覆:香菇也可以呀.......
跑跑太慢.. 但還是跑來了.. 倒數第二名(天)我有 "素三杯磨菇"可連結..小紀素食料理DIY˙素三杯蘑菇（全素）有圖片歐材料：蘑菇（洋菇）150g、紅蘿蔔20g、薑10片、青椒30g調味：黑麻油、香油、醬油、素蠔油、鹽、糖步驟：1.全部食材洗淨2.蘑菇對切、紅蘿蔔去皮對半圓形、青椒去仔切片、薑去皮切片3.蘑菇切好，水中放幾滴白醋，浸泡3分鐘，去腥菇味4.鍋中先放薑煎一下5.再倒入麻油1.5匙+0.5香油，煮約5分鐘，待薑水分去除有點乾乾.再下香菇、紅蘿蔔炒香7.蘑菇下鍋，調味-醬油、素蠔油、鹽、糖+100cc水燜煮5分鐘*下青椒再燜2分鐘，即可起鍋*好吃的素三杯蘑菇就可上菜囉！
今天剛好是6/16...我應該還來得及吧><"其實愛姊去年就去過台中新社那邊的香菇可以說是供應台灣量高達60%以下是當時的錄音http://blog.yam.com/lovelkchi/article/33728867大家可以去聽聽...愛姊超推薦"菇神"唷
這幾年大為風行的義大利麵，可以說是老少咸宜的料理，如果到野外也能享用這美味該有多好！既然想到，那就動手來做看看吧！對於義大利麵的理解，是以新鮮食材搭配帶勁麵體的組合，作法上比較接近什錦，而成敗的關鍵在於醬汁的調配。 最安全的做法是，選用容易取得的材料。台灣四季不缺生鮮菇蕈類食材，培根、鮮奶油、起司或是鮮奶也很容易在便利商店買到，材料備齊，那就幾乎成功一半了。除了國人比較不習慣用奶油來煮菜，其他的程序其實與一般炒麵炒飯無異，所以，義大利麵並沒有想像中困難。一旦熟悉程序的問題，如果想來點變化，就不會出錯啦！想吃清爽或滑潤，就調整奶油的分量；想要濃稠或溜順，
回覆刪除就調整起司或是芡粉的比例；甚至可以高湯代水來做成更濃冽氣味的醬汁。義大利麵的趣味，有一部分是在這變化中得來的。還有一點很重要，如果您有在野外作義大利麵的打算，別忘了準備一瓶清淡的酒類在料理桌旁，邊煮邊喝，最有feel！
提醒：
裝盤後再以起司粉、胡椒粉、洋香菜等提香。
品方的鮮菇蒸蛋
回覆刪除做法:
1.將乾香菇泡水軟化
2.炒菜鍋倒入少許油再將香菇放入以小火炒香
3.蛋打於容器內加入適量的水並調味
4.將爆香完的香菇放入容器內並攪拌均勻
5.放入電鍋蒸至10-15分就大功告成了
焗烤奶油蔬菜
回覆刪除材料：蘑菇20克、白菜50克、青花椰菜30克、玉米培根白醬240克、起司絲適量
1. 拌炒
蘑菇、白菜、青花椰菜汆燙後，加玉米培根白醬炒勻。
2. 焗烤
做法1放入烤盤，灑上起司絲，入烤箱烤至表面呈金黃色即可。
奶油蘑菇濃湯
回覆刪除做法：
1. 把蘑菇和洋蔥切丁備用。
2. 把洋蔥丁和奶油一起放進鍋子裏，用中火慢慢把洋蔥丁炒
至微褐色。
3. 把蘑菇丁加入鍋子裏，炒到蘑菇出水變軟。
4. 加入高湯和月桂葉煮沸后轉小火燜煮約二十分鈡然後熄火冷
卻。
5. 把冷卻的湯放入果汁機裏打勻，倒囘鍋中，因自己的喜好
加入白醬，鹽和黑胡椒粉調味，用中火再度熱透即可享用。
張小妞
一定要蘑菇嗎....
回覆刪除我喜歡香菇耶＝ ＝
小薰回覆:
回覆刪除香菇也可以呀.......
跑跑太慢.. 但還是跑來了.. 倒數第二名(天)
回覆刪除我有 "素三杯磨菇"可連結..
小紀素食料理DIY˙素三杯蘑菇（全素）有圖片歐
材料：蘑菇（洋菇）150g、紅蘿蔔20g、薑10片、青椒30g
調味：黑麻油、香油、醬油、素蠔油、鹽、糖
步驟：
1.全部食材洗淨
2.蘑菇對切、紅蘿蔔去皮對半圓形、青椒去仔切片、薑去皮切片
3.蘑菇切好，水中放幾滴白醋，浸泡3分鐘，去腥菇味
4.鍋中先放薑煎一下
5.再倒入麻油1.5匙+0.5香油，煮約5分鐘，待薑水分去除有點乾乾
.再下香菇、紅蘿蔔炒香
7.蘑菇下鍋，調味-醬油、素蠔油、鹽、糖+100cc水燜煮5分鐘
*下青椒再燜2分鐘，即可起鍋
*好吃的素三杯蘑菇就可上菜囉！
今天剛好是6/16...
回覆刪除我應該還來得及吧><"
其實愛姊去年就去過台中新社
那邊的香菇可以說是供應台灣量高達60%
以下是當時的錄音
http://blog.yam.com/lovelkchi/article/33728867
大家可以去聽聽...
愛姊超推薦"菇神"唷